المرجع الفني والتقني الأول لشيفات المطاعم ومسؤولي المشتريات وتجار الأرز في مصر والشرق الأوسط.
دليل تقني مقارن يوضح الفروق الجوهرية بين أصناف البسمتي الهندي 1121 و1509 وطرق معالجتها بالسيلا والبخار، ومعدلات الاستطالة وتكلفة الوجبة.
تحليل فني يوضح أثر طرق المعالجة الحرارية (Parboiling & Steaming) على قوام الحبة، قيمتها الغذائية، وثباتها في المطابخ الاحترافية.
حسابات اقتصادية دقيقة لشيفات ومديري المشتريات توضح كيف يوفر الأرز عالي الرمي آلاف الجنيهات شهرياً مقارنة بالأرز الاقتصادي الرخيص.
دليل المواصفات القياسية لفحص شحنات الأرز البسمتي والمصري، وكيفية التأكد من شهادات الفحص ومطابقتها للمواصفات قبل استلام الشحنة.
استعراض لخصائص الأرز المصري عريض الحبة (كامولينو) المنتج في مضرب العز بكفر الشيخ، ومميزاته في الأكلات الشعبية والمحاشي.
